Pan de Horno Holandés Sin Amasar
Ingredientes
- 360 g de harina para todo uso
- 10 ml de sal
- 1.25 ml de levadura seca activa
- 360 ml de agua
Elaboración
Mezcle la harina, la sal y la levadura en un recipiente de vidrio o cerámica; agregar agua. Cubra con una envoltura de plástico y reserve a 21°C (70°F) (21 grados C) durante 12 a 19 horas.
Coloque la masa sobre una tabla de cortar enharinada cubierta con papel encerado. La masa estará pegajosa. Voltee de 2 a 3 veces para que todos los lados estén bien enharinados. Ponga a un lado, cubierto con papel encerado, hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Coloque un horno holandés en el horno. Precaliente el horno a 246°C (475°F) (245 grados C).
Retire con cuidado el horno holandés, coloque la masa dentro y cubra con la tapa
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire la tapa y continúe horneando hasta que la corteza alcance el color deseado, de 10 a 20 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca? ¿Cuánto tiempo necesito para que la masa doble su tamaño?
10/11/2025La receta del pan de horno holandés sin amasar me ha salido genial. La masa subió perfectamente y el resultado fue un pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
11/11/2025Hola Eider, puedes usar levadura fresca, pero asegúrate de que esté activa y haya fermentado correctamente. En cuanto al tiempo de doblado, dependerá de la temperatura ambiente y de la harina que utilices, pero suele ser de 1 a 2 horas.
12/11/2025