Pan Dulce Portugués IV

1.

Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee.

2.

Mezcle la mantequilla y la manteca; revuelva hasta que se derrita.

3.

Coloque el azúcar en un tazón muy grande, vierta la leche sobre el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

4.

Dejar enfriar hasta que esté tibio.

5.

En un tazón pequeño, revuelva la levadura en agua tibia.

6.

Revuelva 12 huevos y la mezcla de levadura en la leche y el azúcar; Golpea bien.

7.

Vierta toda la harina en la mezcla de leche, huevos y azúcar; revuelva bien para combinar.

8.

Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica; unos 8 minutos.

9.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite.

10.

Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

11.

Desinfle la masa y déjela crecer nuevamente hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos.

12.

Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada.

13.

Divida la masa en seis partes iguales y forme panes.

14.

Coloque los panes en moldes para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasados.

15.

Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos.

16.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

17.

En un tazón pequeño, mezcle 1 huevo y 2 cucharadas de agua y cepille los panes leudados.

18.

Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte inferior de los panes suene hueco cuando se golpeen.