Pan De Harina De Maíz Con Agua Caliente

Name: Pan De Harina De Maíz Con Agua Caliente
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de agua hirviendo; 1 taza de harina de maíz; ⅔ taza de melaza; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ taza de margarina; 2 cucharadas de sal; 4 tazas de agua fría; ¼ taza tibia agua (110 grados F/45 grados C); 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa; 20½ tazas de harina de pan

Prep: 30 mins

Cook : 40 min

Adicional: 1 h 30 min

Total: 2 h 40 min

Raciones: 72

Rendimiento: 4 panes y 2 docenas de panecillos

Información nutricional

Por Ración: 167 calorías, proteína 4,9 g, carbohidratos 31,9 g, grasa 2 g, sodio 219,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque agua hirviendo en un tazón grande para mezclar. Revuelva la harina de maíz lentamente en agua hirviendo para hacer una papilla, revolviendo constantemente para eliminar los grumos grandes. Agregue bicarbonato de sodio a la melaza y bata hasta que esté suave y espumoso. Agregue la mezcla de melaza a la mezcla de harina de maíz. Mezcle la mantequilla o margarina y la sal. Agregue agua fría para que la mezcla esté tibia. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia y agréguela a la mezcla de harina de maíz. Poco a poco agregue la harina.

Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave. Coloque en un tazón grande engrasado. Engrasa la parte superior de la masa. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que se duplique.

Golpee la masa y divídala en 6 partes. Forme 4 partes en panes y colóquelos en moldes para pan de 9 x 5 pulgadas. Use la masa restante para hacer 2 docenas de rollos. Deje crecer hasta que se duplique.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que se dore.