Pan De Cereales Triturado
Ingredientes
- 2¼ tazas de agua hirviendo
- 3 galletas grandes de cereal de trigo rallado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de manteca vegetal
- ½ taza de melaza
- 1 torta (0,6 onzas) de levadura fresca comprimida
- ¼ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 8¼ tazas de harina tamizada para todo uso
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración
En un tazón grande, vierta el agua hirviendo sobre las galletas. Agregue la sal, la manteca vegetal y la melaza. De fresco a tibio.
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Agregue esto a la mezcla tibia de galletas. Agregue la harina, 1 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, unas 2 horas.
Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en tres partes iguales y forme panes. Coloque los panes en dos moldes para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasados. Cepille la parte superior de los panes con 1 cucharada de aceite vegetal. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Hornee en horno precalentado durante 45 minutos, hasta que la parte inferior de las hogazas suene hueca al golpearlas.
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