Palak Paneer (espinacas Indias Y Paneer)

1.

Caliente una sartén cubierta con aceite en aerosol a fuego medio; freír los cubos de paneer hasta que estén ligeramente dorados por cada lado, aproximadamente 5 minutos. Transfiere el panir a un bol.

2.

Calienta 1 cucharada de aceite de canola en la misma sartén que usaste para cocinar el panir a fuego medio. Agregue las semillas de comino y cocine hasta que las semillas estén ligeramente rojas. Revuelva el agua, la espinaca, el tomate, el ajo, los chiles, el jengibre, el curry en polvo, el cilantro molido y la cúrcuma molida en las semillas de comino. Sazone con sal.

3.

Haga hervir la mezcla de espinacas y cocine a fuego lento hasta que el ajo esté muy suave, de 15 a 20 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe.

4.

Transfiera la mezcla de espinacas a una licuadora o procesador de alimentos; haga puré hasta que quede suave.

5.

Caliente la cucharada restante de aceite de canola en una cacerola a fuego medio; agregue el puré de espinacas y los cubos de paneer. Cocine a fuego lento hasta que esté caliente, unos 5 minutos.