Orzo Con Tomates, Albahaca Y Gorgonzola
Ingredientes
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de pasta orzo cruda
- 1 cebolla roja picada
- 1 diente de ajo picado
- 1¼ tazas de caldo de verduras
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 12 hojas de albahaca fresca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de queso Gorgonzola desmenuzado, o al gusto
Elaboración
Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la pasta orzo; cocine y revuelva hasta que el orzo se haya dorado ligeramente, de 3 a 4 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1 diente de ajo; cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra; cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno pero aún un poco firme al morderlo, de 12 a 14 minutos.
En un tazón, combine los tomates cherry, la mitad de la albahaca fresca, el ajo y el aceite de oliva restante.
Coloque el orzo cocido en un tazón para servir. Cubra con la mezcla de tomate y espolvoree con Gorgonzola y la albahaca restante.
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