Pimientos Rellenos

1.

Combina el arroz y el agua en una cacerola pequeña.

2.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

3.

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).

4.

Corte la parte superior de los pimientos, quite las semillas por dentro y coloque los pimientos en una fuente grande para horno.

5.

plato.

6.

Picar la porción utilizable de las tapas.

7.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

8.

Saltee los pimientos y las cebollas picados en aceite hasta que estén tiernos.

9.

Agregue la proteína vegetal texturizada y el perejil.

10.

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante 5 minutos.

11.

Mezcle el arroz cocido y 1 1/5 tazas de salsa de tomate.

12.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

13.

Vierta la mezcla en los pimientos y cubra cada uno con la salsa de tomate restante.

14.

Cubra y hornee unos 45 minutos.

15.

Destape, cubra cada pimiento con queso mozzarella y hornee hasta que el queso se derrita.