Name: Budín De Zanahoria Vegano
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de leche de soya con vainilla (como Silk®); 2 cucharadas de azúcar turbinado; 1½ cucharaditas de melaza negra; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ½ cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de jengibre molido; ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida; 2 cucharadas de harina para todo uso; ⅓ taza de pasas; ⅓ taza de nueces picadas (Opcional); 2 tazas de zanahorias ralladas

Budín De Zanahoria Vegano

Preparar:: 10 min Cocinar:: 35 min Total:: 45 min Raciones:: 4 Rendimiento:: 4 raciones

Elaboración

Bate la leche de soja, el azúcar turbinado, la melaza, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que estén bien incorporados, de 2 a 3 minutos. Batir la harina hasta que quede suave, de 3 a 5 minutos.

Doblar las pasas y las nueces en la mezcla de leche de soya; agrega zanahorias. Cocine y revuelva el budín a fuego lento, manteniéndolo justo por debajo del punto de ebullición, hasta que las zanahorias se ablanden, 30 minutos.

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