Conchas Rellenas Sin Carne

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir a fuego alto.

2.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta de cáscara y vuelva a hervir.

3.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocinado bien, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 13 minutos.

4.

Escurra bien en un colador colocado en el fregadero y reserve.

5.

Derrita la mantequilla en una sartén y cocine y revuelva los champiñones, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 7 minutos.

6.

Triture el tofu aproximadamente con un tenedor en un tazón y mezcle la mezcla de champiñones, el pan rallado, las espinacas, el queso parmesano y el condimento italiano; revuelva hasta que esté combinado.

7.

Si la mezcla parece desmoronarse, agregue un huevo.

8.

Vierta suficiente salsa para pasta en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas para cubrir el fondo.

9.

Llene cada cubierta con aproximadamente 1 1/2 cucharada de relleno y colóquela en la fuente.

10.

en una sola capa.

11.

Coloque la salsa restante sobre las conchas.

12.

Si queda algo de relleno, espárzalo sobre la salsa y espolvoree el queso mozzarella por encima.

13.

Cubra el plato con papel de aluminio.

14.

Hornee en el horno precalentado hasta el relleno está caliente y fraguado y el queso se derrite y burbujea, unos 30 minutos.