Muslos De Pollo A La Mostaza Dulce Y Picante

1.

Haga 2 cortes transversales en la piel y la carne de cada muslo de pollo con un cuchillo afilado, cortando hasta el hueso. Los cortes deben tener una separación de aproximadamente 1 pulgada. Transfiera los muslos a una bolsa de plástico con cierre pesado.

2.

Bate la mostaza Dijon, el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto, la mostaza en polvo, la sal, la pimienta negra, la pimienta chipotle molida y la pimienta de cayena en un tazón hasta que quede suave. Batir el ajo en el adobo.

3.

Vierta el adobo en una bolsa sobre los muslos de pollo y masajee el adobo en el pollo, cubriendo bien cada muslo y aplicando el adobo en los cortes. Selle la bolsa y refrigere al menos 4 horas (o toda la noche para obtener el mejor sabor).

4.

Mueva una rejilla a la posición central en el horno. Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio.

5.

Esparza los aros de cebolla en la bandeja para hornear preparada. Coloque los muslos de pollo encima de los aros de cebolla. Rocíe o cepille los muslos con aceite vegetal; espolvoree los muslos con sal adicional y pimienta de cayena si lo desea.

6.

Ase el pollo en el horno precalentado hasta que la piel esté dorada, la carne esté tierna y los jugos salgan claros, de 35 a 45 minutos

7.

Transfiera el pollo y las cebollas a una porción plato. Vierta la grasa de la cacerola en una cacerola, hierva y continúe hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa se reduzca a la mitad, de 3 a 4 minutos. Retire el exceso de grasa de la salsa para sartén.

8.

Con una cuchara, coloque la salsa para sartén reducida sobre cada muslo de pollo y sirva.