Muffins de yogur griego con chispas de chocolate GF

Name: Muffins de yogur griego con chispas de chocolate GF
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 240 g de harina para hornear para todo uso sin gluten (como Bob'sRed Mill®); 200 g de azúcar de coco; 67 g de cacao en polvo; 10 ml de bicarbonato de sodio; 10 ml de polvo para hornear; 5 ml de goma xantana; 2.5 ml de sal marina; 240 ml de chispas de chocolate semidulce en miniatura; 180 ml de suero de leche; 170 g de yogur griego natural sin grasa; 180 ml de aceite vegetal; 2 huevos; 10 ml de vinagre de sidra de manzana; 10 ml de extracto de vainilla; 1 cucharada de almendras rebanadas, o al gusto (Opcional)

Estos deliciosos muffins son una opción saludable y sin gluten para desayunar o merendar. Con un toque de chocolate y la cremosidad del yogur griego, ¡son irresistibles!

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 12

Información nutricional

Por Ración: 328 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 43,3 g, grasa 17,7 g, colesterol 27,1 mg, sodio 358 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para muffins con spray antiadherente.

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar de coco, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la goma xantana y la sal marina.

Haz un hueco en el centro del tazón y añade el suero de leche, el yogur griego, el aceite vegetal, los huevos, el vinagre de sidra de manzana, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla hasta que estén bien integrados.

Agrega las chispas de chocolate semidulce en miniatura y mezcla para combinarlos uniformemente.

Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada hueco hasta la mitad.

Hornea por 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriarlos completamente.

¿Cómo puedo hacer que mis muffins sean más esponjos?

Puedes aumentar la cantidad de bicarbonato de sodio o polvo para hornear, pero ten en cuenta que esto también puede afectar el sabor. Asegúrate de no excederte con las medidas.

¿Puedo usar yogur griego normal en lugar del sin grasa?

Sí, puedes usar yogur griego normal en su lugar, pero ten en cuenta que el resultado final puede ser un poco más pesado y húmedo.

¿Cómo puedo almacenar estos muffins para que duren más tiempo?

Puedes guardar los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días, o en el refrigerador durante una semana. También puedes congelarlos por hasta tres meses.

Eder 5/5

Hola Vera, en cuanto a tu duda sobre la harina de arroz integral, puedes utilizarla como sustituto pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar. Es posible que necesites un poco más de tiempo para que estén listos. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que revises los muffins con un palillo después de 18 minutos y si sale limpio, ya estarán listos. Si no, déjalos un par de minutos más en el horno.

Saioa 5/5

La receta me ha salido estupenda. Los muffins han quedado esponjosos y con un sabor delicioso a chocolate. Lo que más me ha gustado es que son sin gluten, así puedo disfrutarlos sin preocupaciones.

Vera 4/5

No sé si puedo sustituir la harina sin gluten por harina de arroz integral, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear los muffins.

Eugenio 5/5

Hola Beatriz, en cuanto a tu duda sobre la harina sin gluten, puedes sustituirla por harina de arroz integral o harina de coco, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. En cuanto al horneado, lo ideal es que revises los muffins después de 18 minutos para evitar que se quemen, ya que cada horno es diferente. ¡Espero que te queden deliciosos!

Lourdes 5/5

Me encantaron estos muffins de yogur griego con chispas de chocolate. Quedaron muy esponjositos y el sabor del chocolate era perfecto. ¡Los recomendaré a mis amigos!

Beatriz 4/5

No sé si puedo sustituir la harina sin gluten por harina de arroz, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear estos muffins.