Muffins de yogur griego con chispas de chocolate GF
Ingredientes
- 240 g de harina para hornear para todo uso sin gluten (como Bob's Red Mill®)
- 200 g de azúcar de coco
- 67 g de cacao en polvo
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 10 ml de polvo para hornear
- 5 ml de goma xantana
- 2.5 ml de sal marina
- 240 ml de chispas de chocolate semidulce en miniatura
- 180 ml de suero de leche
- 170 g de yogur griego natural sin grasa
- 180 ml de aceite vegetal
- 2 huevos
- 10 ml de vinagre de sidra de manzana
- 10 ml de extracto de vainilla
- 1 cucharada de almendras rebanadas, o al gusto (Opcional)
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para muffins con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar de coco, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la goma xantana y la sal marina.
Haz un hueco en el centro del tazón y añade el suero de leche, el yogur griego, el aceite vegetal, los huevos, el vinagre de sidra de manzana, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Agrega las chispas de chocolate semidulce en miniatura y mezcla para combinarlos uniformemente.
Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada hueco hasta la mitad.
Hornea por 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriarlos completamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina sin gluten por harina de arroz, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear estos muffins.
09/11/2025Me encantaron estos muffins de yogur griego con chispas de chocolate. Quedaron muy esponjositos y el sabor del chocolate era perfecto. ¡Los recomendaré a mis amigos!
10/11/2025Hola Beatriz, en cuanto a tu duda sobre la harina sin gluten, puedes sustituirla por harina de arroz integral o harina de coco, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. En cuanto al horneado, lo ideal es que revises los muffins después de 18 minutos para evitar que se quemen, ya que cada horno es diferente. ¡Espero que te queden deliciosos!
11/11/2025No sé si puedo sustituir la harina sin gluten por harina de arroz integral, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear los muffins.
11/11/2025La receta me ha salido estupenda. Los muffins han quedado esponjosos y con un sabor delicioso a chocolate. Lo que más me ha gustado es que son sin gluten, así puedo disfrutarlos sin preocupaciones.
12/11/2025Hola Vera, en cuanto a tu duda sobre la harina de arroz integral, puedes utilizarla como sustituto pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar. Es posible que necesites un poco más de tiempo para que estén listos. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que revises los muffins con un palillo después de 18 minutos y si sale limpio, ya estarán listos. Si no, déjalos un par de minutos más en el horno.
13/11/2025