Indio Yo E

1.

Bate el agua tibia con la levadura y el azúcar hasta que la levadura se disuelva.

2.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.

3.

Tamizar la harina y la sal tres veces en un bol grande, añadir la mezcla de levadura, la mitad del ghee y todo el yogur.

4.

Mezclar en una masa suave y luego amasar sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.

5.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 1/2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.

6.

Golpee la masa y amase durante 5 minutos.

7.

Divide la masa en 6 piezas.

8.

Enrolle cada pieza en panes redondos de 8 pulgadas.

9.

Cubra una bandeja de horno con papel de aluminio y engrase el papel de aluminio.

10.

Cepille el naan con un poco del ghee restante y espolvoree con un poco de kalonji.

11.

Cocine naan uno a la vez debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que se hinche y se dore.