Muffins de chocolate con calabaza, arándanos y anacardos

Name: Muffins de chocolate con calabaza, arándanos y anacardos
Prep time: 15 min
Total time: PT35-40M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 225 g de mantequilla de marañón; 120 ml de puré de calabaza; 60 g de harina de almendras; 1 plátano maduro, machacado; 2 claras de huevo; 30 ml de aceite de nuez; 15 ml de miel; 5 ml de extracto de vainilla; 5 ml de polvo de hornear; 5 ml de bicarbonato de sodio; 5 ml de canela molida; 38 g de arándanos; 30 ml de chispas de chocolate

Estos muffins son una delicia perfecta para desayunar o como merienda. La combinación de sabores y texturas es única y los ingredientes son saludables.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20-25 minutos

Total 35-40 minutos

Raciones 12

Información nutricional

Por Ración: 248 calorías, proteína 6,9g, carbohidratos 16g, grasa 19,1g, sodio 219,6mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Cubra un molde para muffins con bolsas de papel.

Combina la mantequilla de anacardo, el puré de calabaza, la harina de almendras, el plátano, las claras de huevo, el aceite de nuez, la miel, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un procesador de alimentos; mezcla bien. Dobla suavemente los arándanos y las chispas de chocolate.

Vierte la mezcla en las bolsas de papel del molde para muffins hasta que estén llenos.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro de un muffin salga limpio.

Deja enfriar los muffins en una rejilla antes de servirlos.