Mollejas De Pollo Frito
Ingredientes
- 1½ libras de mollejas de pollo
- ½ taza de harina para todo uso
- 1½ cucharadas de sal sazonada
- 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
- 1½ cucharaditas de ajo en polvo (Opcional)
- 2 tazas de aceite vegetal para freír
Elaboración
Recorte el exceso de grasa y cartílago de las mollejas de pollo. Enjuague con agua corriente fría.
Coloque las mollejas en una olla con agua fría. Lleve el agua y las mollejas a ebullición; continúe hirviendo durante unos 15 minutos. Cuele las mollejas con un colador. Dejar enfriar.
Mientras tanto, combine la harina, la sal sazonada, la pimienta y el ajo en polvo en una bolsa de plástico. Agite bien para combinar.
Precaliente el aceite vegetal en una sartén con tapa a fuego medio-alto a 375 grados F (190 grados C).
Cubra completamente las mollejas con la mezcla de harina y sacuda el exceso. Coloque suavemente las mollejas cubiertas en el aceite caliente. Cocine hasta que se dore. Reduce el fuego a medio; cubra la sartén con la tapa y cocine otros 10 minutos. Retirar a toallas de papel para drenar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo exactly se deben cocinar las mollejas?
10/11/2025Me encantó esta receta, la hice tal cual y salieron deliciosas. La técnica de hervirlas antes de freírlas les da un toque extra de sabor.
11/11/2025Hola Noel, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo, 10 minutos a fuego medio con la sartén tapada suele ser suficiente para que estén cocidas por dentro y doradas por fuera.
12/11/2025