Name: Mollejas De Pollo Frito
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de mollejas de pollo; ½ taza de harina para todo uso; 1½ cucharadas de sal sazonada; 1½ cucharaditas de pimienta negra molida; 1½ cucharaditas de ajo en polvo (Opcional); 2 tazas de aceite vegetal para freír

Prep: 15 mins

Cook: 40 mins

Total: 55 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

1½ libras de mollejas de pollo

½ taza de harina para todo uso

1½ cucharadas de sal sazonada

1½ cucharaditas de pimienta negra molida

1½ cucharaditas de ajo en polvo (Opcional)

2 tazas de aceite vegetal para freír

Información nutricional

Por Ración: 287 calorías, proteína 22,1 g, carbohidratos 12,3 g, grasa 16,1 g, colesterol 284,7 mg, sodio 761 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Recorte el exceso de grasa y cartílago de las mollejas de pollo. Enjuague con agua corriente fría.

Coloque las mollejas en una olla con agua fría. Lleve el agua y las mollejas a ebullición; continúe hirviendo durante unos 15 minutos. Cuele las mollejas con un colador. Dejar enfriar.

Mientras tanto, combine la harina, la sal sazonada, la pimienta y el ajo en polvo en una bolsa de plástico. Agite bien para combinar.

Precaliente el aceite vegetal en una sartén con tapa a fuego medio-alto a 375 grados F (190 grados C).

Cubra completamente las mollejas con la mezcla de harina y sacuda el exceso. Coloque suavemente las mollejas cubiertas en el aceite caliente. Cocine hasta que se dore. Reduce el fuego a medio; cubra la sartén con la tapa y cocine otros 10 minutos. Retirar a toallas de papel para drenar.

Comentarios de la receta Mollejas De Pollo Frito

2025-11-12 15:52:35

Mateo 5/5

Hola Noel, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo, 10 minutos a fuego medio con la sartén tapada suele ser suficiente para que estén cocidas por dentro y doradas por fuera.

2025-11-11 00:27:38

Aldo 5/5

Me encantó esta receta, la hice tal cual y salieron deliciosas. La técnica de hervirlas antes de freírlas les da un toque extra de sabor.

2025-11-10 13:45:44

Noel 4/5

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo exactly se deben cocinar las mollejas?