Molde San Valentín Rosa Menta

1.

En una cacerola mediana sin fuego, combine la gelatina, 1/4 taza de azúcar y sal, mezcle bien y reserve. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y la leche, agregue a la mezcla de gelatina.

2.

Cocine la gelatina y la mezcla de huevo en una cacerola a fuego lento; revuelve constantemente hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla espese un poco o unos 5 minutos. Retire del fuego y agregue extracto de menta o caramelo.

3.

Agregue colorante para alimentos y mezcle. Enfríe en el refrigerador hasta que la mezcla esté ligeramente más espesa que la consistencia de las claras de huevo sin batir.

4.

En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que estén firmes, pero no secas. Poco a poco agregue el azúcar restante y bata hasta que esté muy rígido y doble en la mezcla de gelatina; incorpore la crema batida.

5.

Conviértalo en un molde con forma de corazón de 5 tazas; enfríe hasta que esté firme. Desmolda y decora con crema batida adicional, si lo deseas; atender.