Mini Tartas De Almendras Sin Gluten

Precaliente el horno a 400 grados F.

Haga la corteza: mezcle la harina de avena, la harina de almendras, la harina de tapioca, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos durante 5 segundos para mezclar

Agregue la mantequilla en cubos y pulse 8-10 veces más hasta que comience a formarse una masa húmeda y desmenuzable. Agregue el puré de manzana y mezcle hasta que se forme una masa suave.

Divida la masa en 6 partes iguales y use sus dedos para presionar la masa en 6 mini moldes para tarta (o 1 molde para tarta de 9 pulgadas si no tiene mini conchas ), asegurándose de que la masa suba ligeramente por encima de los bordes de cada molde.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear con borde y congele durante 15 minutos mientras el horno se calienta.

Hornee las tartas durante 10 minutos, hasta que comiencen a dorar. marrón en los bordes. Retire del horno y enfríe las cortezas a temperatura ambiente.

Reduzca el calor del horno a 375 grados F.

Haga el relleno: bata el huevo, la pasta de almendras y el puré de manzana junto con una batidora manual eléctrica a fuego medio-bajo velocidad hasta que quede suave.

Agregue la harina de avena y el azúcar en polvo, y bata a baja velocidad para mezclar bien.

Divida la crema de almendras uniformemente entre las cortezas de tarta enfriadas.

Deshuese y corte los melocotones en 1/4 Medias lunas de una pulgada de grosor y airee las rebanadas de durazno sobre cada base de tarta. Bate la mermelada con 1 cucharada de agua para hacer un glaseado. Cepille los duraznos con el glaseado con una brocha de repostería. Regrese las tartas al horno y hornee por 20-25 minutos más, hasta que la crema esté mate e hinchada en los bordes. Servir inmediatamente.