Mero Margarita De Acapulco
Ingredientes
- 4 (6 onzas) filetes de mero
- ⅓ taza de tequila
- ½ taza de licor de naranja
- ¾ taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo grandes, pelados
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 3 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 pizca de azúcar blanca
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Coloque el pescado en una fuente para hornear poco profunda. En un tazón, mezcle el tequila, el licor de naranja, el jugo de limón, 1 cucharadita de sal, el ajo y el aceite de oliva. Vierta la mezcla sobre los filetes y frótelos en el pescado. Cubra y refrigere durante 1/2 hora, volteando los filetes una vez.
Precaliente la parrilla a temperatura alta
En un tazón mediano, mezcle los tomates, la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el azúcar. Sazone al gusto con sal. Ponga la salsa a un lado.
Retire los filetes de la marinada y séquelos. Cepille los filetes con aceite y espolvoree con pimienta negra molida. En una cacerola pequeña, hierva el adobo restante durante varios minutos. Retire del fuego y cuele los dientes de ajo. Déjelo enfriar.
Ase el pescado a la parrilla durante 4 minutos por cada lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera los filetes a un plato para servir. Transfiere el pescado a un plato para servir. Vierta la salsa sobre el pescado y rocíe con la marinada cocida para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de pescado en lugar del mero, ¿funcionaría igual?
09/11/2025La marinada le dio un toque espectacular al pescado. La salsa también estaba riquísima y le aportó un frescor genial.
10/11/2025Hola Jorge, puedes probar con otro tipo de pescado blanco como el rodaballo o la merluza. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que asegúrate de que esté bien hecho pero no seco.
11/11/2025