Mermelada De Moscadina

1.

Inspeccione cuatro frascos de 8 onzas (o dos frascos de 16 onzas) en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos.

2.

Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista.

3.

Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.

4.

Coloque un par de platos pequeños en el congelador.

5.

Lave las uvas y córtelas por la mitad.

6.

Combine las uvas y el azúcar en una olla grande a fuego medio y hierva.

7.

Mantenga un punto de ebullición medio a bajo y cocine durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue; asegúrese de que no se caliente demasiado.

8.

Compruebe que está listo dejando caer una cucharada pequeña de mermelada en un plato congelado.

9.

Deje reposar de 1 a 2 minutos; si la mermelada parece gelificarse, está lista.

10.

Continúe cocinando si la mermelada parece delgada y líquida.

11.

Transfiera una porción de la mezcla de mermelada a una licuadora; haga puré hasta que todas las cáscaras y semillas estén molidas.

12.

Coloque la mermelada hecha puré en una olla para mantener el calor y continúe con la mezcla restante.

13.

Empaque la mermelada hecha puré en frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior.

14.

Pasa un cuchillo limpio o una espátula delgada por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire.

15.

Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo.

16.

Cubra con tapas y atornille los anillos firmemente.

17.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua.

18.

Lleve a ebullición y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo usando un soporte.

19.

Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos por lo menos 1 pulgada.

20.

Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 5 a 10 minutos.

21.

Retirar del agua y reservar hasta que todo el frasco de conservas se enfríe y escuche el pop del cierre de la lata, al menos 1 hora.