Name: Chutney Picante De Caqui
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de vinagre de sidra; 1 taza de cebolla picada; 1 manzana Granny Smith grande, pelada, sin el corazón y picada; 1 taza de pasas doradas; ¾ taza de azúcar blanca; ¼ taza de jugo de limón; 1 chile pimiento verde, sin semillas y picado; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas; ⅛ de cucharadita de clavo molido; 4 caquis Fuyu, pelados y picado

Chutney Picante De Caqui

Porciones:: 32 Rendimiento:: 4 tazas

Elaboración

En una cacerola grande combine el vinagre de sidra de manzana, la cebolla picada, la manzana picada, las pasas doradas, el azúcar, el jugo de limón, el chile, el jengibre, la cáscara de limón, el cilantro y los clavos. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 25 minutos. Agregue los caquis y cocine a fuego lento hasta que los caquis estén tiernos de 5 a 10 minutos.

Retire del fuego y deje enfriar por completo. Cubra y refrigere la salsa picante. Puede hacerse uno o dos días antes.

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