Masa De Pizza II
Ingredientes
- 4 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- ¼ taza de azúcar blanca
- 3 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- 2 cucharaditas de sal
- 11 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 6 cucharadas de margarina
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
Elaboración
Disuelva la levadura y el azúcar en 1 1/2 tazas de agua tibia. Deje reposar de 5 a 6 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
En un tazón grande, mezcle la mitad de la harina, el agua restante, el ajo en polvo, la sal, el orégano y la margarina. Agregue la mezcla de levadura y revuelva para combinar. Trabaje con la harina restante 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa suave.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos. Coloque la masa en una bolsa de plástico grande y colóquela en el refrigerador. Deje crecer hasta que se triplique en volumen.
Para una pizza redonda, rompa aproximadamente 2 tazas de masa. Engrase un molde redondo de 15 pulgadas y espolvoree ligeramente con harina de maíz. Estirar la masa para que quepa en el molde, estirándola para que encaje. Cepille la corteza con aceite de oliva y espolvoree con queso. Agregue los ingredientes deseados.
Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante 18 a 20 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si la masa debe estar en el refrigerador antes o después de amasarla. ¿Cuánto tiempo se necesita para que triplique su volumen?
11/11/2025La masa de pizza II me ha salido estupenda. La he dejado crecer en el refrigerador y ha tardado unas 8 horas en triplicar su volumen. La corteza ha quedado crujiente y la base suave.
12/11/2025Hola Odei, la masa debe estar en el refrigerador después de amasarla y antes de estirarla para hacer las pizzas. Una vez dentro del molde, se puede dejar crecer un poco más a temperatura ambiente antes de hornear. En cuanto al tiempo de crecimiento, dependerá de la temperatura ambiente y de tu horno, pero en general, tarda entre 6 a 8 horas.
13/11/2025