Name: Masa De Pizza II
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C); ¼ taza de azúcar blanca; 3 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa; 2 cucharaditas de sal; 11 tazas de harina para todo uso; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de orégano seco; 6 cucharadas de margarina; 1 cucharada de harina de maíz; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de queso Parmigiano Reggiano rallado

Porciones : 60

Rendimiento: 4 a 6 costras

Información nutricional

Por Ración: 103 calorías, proteína 2,8 g, carbohidratos 18,7 g, grasa 1,7 g, colesterol 0,6 mg, sodio 101,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Disuelva la levadura y el azúcar en 1 1/2 tazas de agua tibia. Deje reposar de 5 a 6 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.

En un tazón grande, mezcle la mitad de la harina, el agua restante, el ajo en polvo, la sal, el orégano y la margarina. Agregue la mezcla de levadura y revuelva para combinar. Trabaje con la harina restante 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa suave.

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos. Coloque la masa en una bolsa de plástico grande y colóquela en el refrigerador. Deje crecer hasta que se triplique en volumen.

Para una pizza redonda, rompa aproximadamente 2 tazas de masa. Engrase un molde redondo de 15 pulgadas y espolvoree ligeramente con harina de maíz. Estirar la masa para que quepa en el molde, estirándola para que encaje. Cepille la corteza con aceite de oliva y espolvoree con queso. Agregue los ingredientes deseados.

Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante 18 a 20 minutos.

Mael 5/5

Hola Odei, la masa debe estar en el refrigerador después de amasarla y antes de estirarla para hacer las pizzas. Una vez dentro del molde, se puede dejar crecer un poco más a temperatura ambiente antes de hornear. En cuanto al tiempo de crecimiento, dependerá de la temperatura ambiente y de tu horno, pero en general, tarda entre 6 a 8 horas.

Carmela 5/5

La masa de pizza II me ha salido estupenda. La he dejado crecer en el refrigerador y ha tardado unas 8 horas en triplicar su volumen. La corteza ha quedado crujiente y la base suave.

Odei 4/5

No entiendo si la masa debe estar en el refrigerador antes o después de amasarla. ¿Cuánto tiempo se necesita para que triplique su volumen?