Name: Magrikaz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva; 1 berenjena grande, pelada y picada en trozos grandes; 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas; 1 pimiento verde, cortado en tiras finas; 1 cebolla grande, cortada en cubitos; 1 taza de zanahoria rallada en trozos grandes; sal al gusto; hojuelas de pimiento rojo triturado

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

Adicional: 1 hora

Total: 2 horas

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva

1 berenjena grande, pelada y picada en trozos grandes

1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas

1 pimiento verde, cortado en tiras finas

1 cebolla grande, cortada en cubitos

1 taza de zanahoria rallada en trozos grandes

sal al gusto

hojuelas de pimiento rojo triturado

Información nutricional

Por Ración: 77 calorías, proteína 1 g, carbohidratos 6,7 g, grasa 5,6 g, sodio 238,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la berenjena en un colador, salpimiente ligeramente y déjela escurrir durante unos 45 minutos, Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.

Agrega la berenjena, los pimientos morrones rojos y verdes, la cebolla y la zanahoria; revuelva para cubrir.

Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la mezcla tenga la consistencia de mermelada gruesa.

Sazone al gusto con sal y hojuelas de pimiento rojo.

Cubra y enfríe por lo menos 1 hora.

Sirva frío como condimento con su pan o galletas favoritas.