Magrikaz
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 berenjena grande, pelada y picada en trozos grandes
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 240 ml de zanahoria rallada en trozos grandes
- sal al gusto
- hojuelas de pimiento rojo triturado
Elaboración
1. Coloca la berenjena en un colador, salpimienta ligeramente y déjala escurrir durante unos 45 minutos.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega la berenjena, los pimientos morrones rojos y verdes, la cebolla y la zanahoria; revuelva para cubrir. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la mezcla tenga la consistencia de mermelada gruesa. Sazone al gusto con sal y hojuelas de pimiento rojo.
3. Cubra y enfríe por lo menos 1 hora. Sirva frío como condimento con su pan o galletas favoritas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar berenjenas pequeñas en lugar de una grande, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025Esta receta de Magrikaz está deliciosa. Me encantó cómo la mezcla de verduras se convirtió en una mermelada gruesa y sabrosa. La hice con berenjenas pequeñas, pero tuve que cocinarla un poco más para llegar a esa textura perfecta.
11/11/2025Hola Nil, en cuanto al tamaño de las berenjenas, puedes usar berenjenas pequeñas siempre y cuando la cantidad total de berenjena sea la misma. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. Si usas berenjenas más pequeñas, es posible que necesites cocinarlas durante unos minutos más para lograr la consistencia deseada.
12/11/2025