Macarrones Con Queso Y Langosta Del Chef John

1.

["Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla 2 platos para gratinar.", "Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Cocine las colas de langosta en una sartén hasta que estén ligeramente doradas y aproximadamente a la mitad de su cocción, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera las colas a un plato para que descansen. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de langosta de las conchas y pique la carne. Reserve las conchas.", "Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Batir la harina; cocine y revuelva hasta que se forme una pasta y el sabor a harina desaparezca, de 1 a 2 minutos. Agrega la leche fría a la mezcla de harina; bate hasta que se incorpore por completo. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo y agregue el pimentón, la nuez moscada y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Sazone la salsa con sal.", "Revuelva el queso Cheddar y el queso Gruyere en la mezcla de leche hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y mezcle la salsa Worcestershire con la salsa de queso.", "Haga hervir una olla grande de agua con las colas de langosta reservadas y una pizca de sal. Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Retire y deseche los caparazones de langosta, escurra la pasta.", "Revuelva los macarrones en la salsa de queso con hojas de tomillo. Divida la mezcla de macarrones entre los 2 platos para gratinar preparados. Cubra los macarrones con carne de langosta picada, metiendo la carne en la mezcla de macarrones con un tenedor.", "Revuelva el pan rallado y la mantequilla derretida en un bol. Agregue queso parmesano y revuelva. Cubra cada plato para gratinar con la mezcla de pan rallado.", "Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, de 15 a 20 minutos"].