Name: Macarrones Con Queso Y Langosta Del Chef John
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite vegetal; 2 colas de langosta, partidas por la mitad a lo largo y desvenadas; 2 cucharadas de mantequilla; 1½ cucharadas de harina para todo uso; 1½ tazas de leche fría; ¼ de cucharadita paprika; 1 pizca de nuez moscada molida; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; ½ cucharadita de sal, o al gusto; 3 gotas de salsa Worcestershire, o al gusto; 4 onzas de queso cheddar blanco rallado; 1 onza de queso gruyere rallado; 1 taza de macarrones de codo, o más al gusto; ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo; 3 cucharadas de pan rallado panko; 1 cucharada de mantequilla derretida; 2 cucharadas de queso parmesano rallado queso

Información nutricional

Por Ración: 975 calorías, proteína 63,3 g, carbohidratos 61,8 g, grasa 53 g, colesterol 282,6 mg, sodio 1767,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Unte con mantequilla 2 platos para gratinar.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto.

Cocine las colas de langosta en una sartén hasta que estén ligeramente doradas y aproximadamente a la mitad de su cocción, aproximadamente 2 minutos por lado.

Transfiera las colas a un plato para que descansen.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de langosta de las conchas y pique la carne.

Reserve las conchas.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio.

Batir la harina; cocine y revuelva hasta que se forme una pasta y el sabor a harina desaparezca, de 1 a 2 minutos.

10.

Agrega la leche fría a la mezcla de harina; bate hasta que se incorpore por completo.

11.

Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo y agregue el pimentón, la nuez moscada y la pimienta de cayena.

12.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 3 a 4 minutos.

13.

Sazone la salsa con sal.

14.

Revuelva el queso Cheddar y el queso Gruyere en la mezcla de leche hasta que el queso se derrita.

15.

Retire del fuego y mezcle la salsa Worcestershire con la salsa de queso.

16.

Haga hervir una olla grande de agua con las colas de langosta reservadas y una pizca de sal.

17.

Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos.

18.

Retire y deseche los caparazones de langosta, escurra la pasta.

19.

Revuelva los macarrones en la salsa de queso con hojas de tomillo.

20.

Divida la mezcla de macarrones entre los 2 platos para gratinar preparados.

21.

Cubra los macarrones con carne de langosta picada, metiendo la carne en la mezcla de macarrones con un tenedor.

22.

Revuelva el pan rallado y la mantequilla derretida en un bol.

23.

Agregue queso parmesano y revuelva.