Luna Dal
Ingredientes
- 600 ml de moong dal (frijoles mungo descascarillados partidos)
- 600 ml de agua
- 7.5 ml de sal
- 2.5 ml de raíz de jengibre fresca rallada
- 5 ml de chile jalapeño cortado en cubitos
- 120 ml de tomates cortados en cubitos
- 15 ml de jugo de limón
- 2.5 ml de cúrcuma molida
- 10 ml de aceite vegetal
- 5 ml de semillas de comino
- ½ chile rojo seco
- 1 pizca de asafétida
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 60 ml de cilantro fresco picado
Elaboración
Enjuague el dal, verificando que no haya residuos; agregue a la cacerola con 2 1/2 tazas de agua. Agregue la sal y lleve a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agregue el jengibre rallado, el chile jalapeño cortado en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el jugo de limón y la cúrcuma molida. Mezcle bien y cocine por unos 20 minutos o hasta que el dal esté suave.
En una sartén pequeña, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue las semillas de comino y fríalas hasta que estén doradas. Agregue el chile rojo seco y la asafétida y fríalos por unos segundos.
Agregue esta mezcla de especias al dal cocido y mezcle bien. Cocine por otros 5 minutos o hasta que el dal esté bien caliente. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles mungo por otra variedad de frijoles y cuánto tiempo debería cocerlos en ese caso.
08/11/2025La Luna Dal me ha encantado. La hice siguiendo la receta al pie de la letra y el resultado fue espectacular. El dal estaba suave y los sabores eran muy intensos, tal como esperaba.
09/11/2025Hola Carmina, puedes probar a sustituir los frijoles mungo por otra variedad de frijoles, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que revises el paquete de la variedad que elijas para conocer su tiempo de cocción y ajustes el tuyo en consecuencia.
10/11/2025