Luna Dal

Name: Luna Dal
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 600 ml de moong dal (frijoles mungo descascarillados partidos); 600 ml de agua; 7.5 ml de sal; 2.5 ml de raíz de jengibre fresca rallada; 5 ml de chile jalapeño cortado en cubitos; 120 ml de tomates cortados en cubitos; 15 ml de jugo de limón; 2.5 ml de cúrcuma molida; 10 ml de aceite vegetal; 5 ml de semillas de comino; ½ chile rojo seco; 1 pizca de asafétida; 2 dientes de ajo, finamente picados; 60 ml de cilantro fresco picado

Esta receta es una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato fácil de preparar y lleno de sabor. El Luna Dal es un plato indio a base de frijoles mungo, también conocidos como moong dal, que son ricos en proteínas y fibra. Esta receta es perfecta para vegetarianos y veganos por igual.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 330 calorías, proteína 21,1 g, carbohidratos 57,1 g, grasa 3 g, sodio 667,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague el dal, verificando que no haya residuos; agregue a la cacerola con 2 1/2 tazas de agua. Agregue la sal y lleve a fuego medio hasta que comience a hervir.

Agregue el jengibre rallado, el chile jalapeño cortado en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el jugo de limón y la cúrcuma molida. Mezcle bien y cocine por unos 20 minutos o hasta que el dal esté suave.

En una sartén pequeña, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue las semillas de comino y fríalas hasta que estén doradas. Agregue el chile rojo seco y la asafétida y fríalos por unos segundos.

Agregue esta mezcla de especias al dal cocido y mezcle bien. Cocine por otros 5 minutos o hasta que el dal esté bien caliente. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado.

¿Cómo puedo hacer para que el Luna Dal quede más suave?

Puedes agregar un poco más de agua y cocinarlo por unos minutos más hasta que alcance la textura deseada.

Comentarios de la receta Luna Dal

2025-11-10 21:53:15

Paula 5/5

Hola Carmina, puedes probar a sustituir los frijoles mungo por otra variedad de frijoles, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que revises el paquete de la variedad que elijas para conocer su tiempo de cocción y ajustes el tuyo en consecuencia.

2025-11-09 02:59:27

Iker 5/5

La Luna Dal me ha encantado. La hice siguiendo la receta al pie de la letra y el resultado fue espectacular. El dal estaba suave y los sabores eran muy intensos, tal como esperaba.

2025-11-08 21:54:52

Carmina 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles mungo por otra variedad de frijoles y cuánto tiempo debería cocerlos en ese caso.