Lubina A La Cubana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1½ tazas de cebollas blancas en rodajas finas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 tazas de tomates pera picados y sin semillas
- 1½ tazas de vino blanco seco
- ⅔ taza de aceitunas verdes rellenas en rodajas
- ¼ taza de alcaparras escurridas
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 (6 onzas) filetes de lubina
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de cilantro fresco picado
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén blandas. Agregue el ajo y saltee aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el vino, las aceitunas, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo. Caliente a fuego lento.
Coloque la lubina en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera el pescado a un plato para servir y manténgalo caliente.
Aumente el fuego y agregue mantequilla a la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregue el cilantro. Sirva la salsa sobre el pescado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vino tinto en lugar del blanco, y cuánto tiempo exacto debo cocinar la lubina.
09/11/2025Me encantó esta receta. La salsa quedó riquísima y la lubina se hizo perfecta en el tiempo indicado. Volveré a hacerla seguro.
10/11/2025No sé si puedo sustituir las alcaparras por aceitunas sin relleno, y cuánto tiempo exactamente debo cocinar la lubina.
11/11/2025Hola Helena, puedes usar vino tinto si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor será un poco más fuerte. En cuanto al tiempo de cocción, es importante no pasarse para que la lubina no se reseque. Te recomiendo empezar a revisar el punto del pescado después de 10 minutos y retirarlo cuando veas que se desmenuza fácilmente con un tenedor.
11/11/2025La Lubina A La Cubana me ha salido riquísima. La salsa estaba deliciosa y el pescado se deshacía en la boca. Me encantó cómo espesó al final de la cocción.
12/11/2025Hola Alejo, puedes probar a sustituir las alcaparras por aceitunas sin relleno, pero ten en cuenta que el sabor será un poco diferente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante no pasarse para que la lubina no se reseque, así que te recomiendo empezar a comprobar si está lista después de 10 minutos.
13/11/2025