Lomo De Cerdo Curado Sueco
Ingredientes
- 4 libras de asado de lomo de cerdo deshuesado
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cardamomo molido
Elaboración
Enjuague bien la carne y séquela. Colóquelo en un plato de vidrio lo suficientemente grande como para contenerlo. En un tazón pequeño separado, combine el azúcar, la sal, el comino y el cardamomo. Mezcle bien y frote generosamente sobre todo el asado. Cubra y refrigere durante 24 a 36 horas.
Precaliente una parrilla al aire libre para calor indirecto y engrase ligeramente la rejilla.
Retire el asado del refrigerador y deseche los jugos en el plato. Enjuague bien la carne y séquela.
Ase a la parrilla a fuego lento indirecto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 grados F (63 grados C).
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