Látigo De Ciruela Pasa
Ingredientes
- 1⅓ taza de ciruelas pasas sin hueso
- ⅓ taza de agua
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 claras de huevo
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
Elaboración
En una cacerola mediana, cocine a fuego lento las ciruelas pasas en agua hasta que estén blandas, escúrralas y haga puré. Combine el puré en una cacerola con el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el zumo de limón y la vainilla.
Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadir la crema tártara y batir a punto de nieve. Agregue el puré de ciruelas pasas a las claras de huevo.
Viértalo en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón untada con mantequilla y azúcar y hornee en un horno precalentado a 300 grados F (150 grados C) hasta que esté bien dorado. Refrigere y sirva frío con crema batida.
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