Lasaña Vegana I
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 360 ml de cebolla picada
- 45 ml de ajo picado
- 411 g de tomates guisados
- 80 ml de pasta de tomate
- 120 ml de albahaca fresca picada
- 120 ml de perejil picado
- 5 ml de sal
- 5 ml de pimienta negra molida
- 454 g de fideos para lasaña
- 907 g de tofu firme
- 30 ml de ajo picado
- 60 ml de picada albahaca fresca
- 60 ml de perejil picado
- 2.5 ml de sal
- pimienta negra molida al gusto
- 284 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
Elaboración
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento verde a la sartén y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el calabacin picado a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el maíz dulce y el puré de tomate para la salsa a la sartén. Cocina por otros 2 minutos, hasta que todo esté bien combinado.
Agrega el puré de tomate, el agua, el orégano, la albahaca seca, sal y pimienta al gusto a la sartén. Mezcla todo bien y cocina por unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una fuente para hornear, coloca una capa de salsa en el fondo. Luego, coloca una capa de hojas de pasta para lasaña, seguida de otra capa de salsa.
Agrega la mitad del queso mozzarella rallado sobre la capa de salsa. Repite con otra capa de hojas de pasta, salsa y el resto del queso mozzarella.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea por 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
Saca del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
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