Babka De Chocolate Casero

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Unte con mantequilla un molde de tubo de 10 pulgadas.

3.

Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela y la sal; reservar.

4.

En un tazón mediano, bata la mantequilla y 1 1/4 taza de azúcar con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa.

5.

Cambie la velocidad de la batidora a media y agregue la vainilla.

6.

Golpe en los huevos uno a la vez.

7.

Con la batidora a baja velocidad, mezcle alternativamente la mezcla de harina y la crema agria con la mezcla cremosa, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

8.

Bate solo hasta que se mezclen.

9.

Para la cobertura: En un tazón pequeño, combine el chocolate, las nueces, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela para hacer una mezcla de migas.

10.

Extienda la mitad de la masa en el fondo del molde preparado.

11.

Espolvorea con la mitad de la mezcla de migas.

12.

Vierta la masa restante y espolvoree con la mezcla de migas restante; presiona las migas ligeramente para que se adhieran a la masa.

13.

Rápidamente, pero con cuidado, corte la masa y las migas con un movimiento hacia arriba y hacia abajo con un cuchillo.

14.

Golpee ligeramente la sartén una vez contra una superficie dura, para asentar la masa.

15.

Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos.

16.

Cubra la parte superior de la torta con papel de aluminio.

17.

Continúe horneando hasta que un palillo insertado a la mitad entre el lado de la sartén y el tubo salga limpio, unos 20 minutos más.

18.

Enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos.

19.

Afloja con cuidado el pastel de los lados del molde.

20.

Invierta el pastel en la rejilla y enfríe completamente.