Lasaña Ligera Y Deliciosa

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con una cucharadita de aceite de oliva.

2.

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, y cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Mezcle el pavo, los champiñones, la albahaca, el orégano y la pimienta negra; cocine y revuelva hasta que el pavo ya no esté rosado y los champiñones hayan soltado su líquido, de 10 a 15 minutos. Rompe la carne de pavo en trozos mientras se cocina. Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y las espinacas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las hojas de espinaca se ablanden, unos 5 minutos; apague el quemador.

3.

Mezcle el requesón, las claras de huevo, el perejil y el queso parmesano en un tazón hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado.

4.

Coloque 4 fideos de lasaña en la fuente para hornear preparada, superponiéndolos si es necesario, y vierta la mitad de la mezcla de pavo sobre los fideos. Extienda la mitad de las rodajas de calabacín sobre la salsa de carne y cubra con la mitad de la mezcla de requesón. Extienda la mitad del queso mozzarella sobre la capa de requesón. Repita las capas, comenzando con 4 fideos más, la salsa de carne restante, las rodajas de calabacín, la mezcla de requesón y el queso mozzarella restante.

5.

Hornee la lasaña en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita y se dore, 45 minutos a 1 hora.