Name: Pasta Penne con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de pasta penne; 30 ml de aceite de oliva; 227 g de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada; 240 ml de floretes de brócoli frescos; 240 ml de pimiento rojo picado; 240 ml de calabacín; 169 g de mantequilla; 30 ml de ajo picado; 142 g de prosciutto, cortado en cubitos; 480 ml de tomates secados al sol, empacados en aceite; 227 g de queso parmesano rallado

Pasta Penne con Verduras

Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 50 minutos Raciones: 4

Elaboración

Precaliente el horno a 190 grados C (191°C (375°F)).

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Mezcle con aceite de oliva.

En una sartén grande a fuego medio-alto, ase los espárragos, el brócoli, el pimiento y el calabacín hasta que tomen un color marrón oscuro. Ponga a un lado.

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Saltee el ajo con jamón y tomates secados al sol hasta que estén suaves. Agregue las verduras asadas y mezcle para combinar.

Agregue la mezcla de verduras a la pasta cocida en una fuente para hornear. Mezcle bien para combinar. Cubre con el queso parmesano rallado.

Hornee por 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

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