La Excelente Sopa De Cebolla Francesa De Julia

1.

En una sartén grande a fuego medio alto, fríe el tocino durante 15 minutos o hasta que esté crujiente.

2.

Transfiera el tocino a toallas de papel, pero deje la grasa en la sartén.

3.

Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas y saltee en la grasa de tocino durante unos 15 minutos, o hasta que estén translúcidas y tiernas.

4.

Agregue el vino y el tomillo y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

5.

Agregue la sal y la pimienta negra molida.

6.

Precaliente el horno para asar, Luego vierta el caldo de res, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

7.

Desmenuce el tocino, reserve 4 cucharadas y agregue el resto a la sopa.

8.

Coloque 1 cucharada de jerez en cada uno de los 4 tazones aptos para horno individuales.

9.

Coloque una rebanada de pan en cada tazón, luego sirva la sopa en cada tazón.

10.

Cubrir con el queso y espolvorear con el tocino restante.

11.

Colocar en el horno y asar durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

12.

(Nota: tenga cuidado al retirar los tazones, ya que estarán calientes).