Ku Su GPA O Para Stir-Fry

1.

Coloque las rebanadas de tofu en un plato forrado con toallas de papel y cubra con más toallas de papel. Coloque un objeto pesado encima para eliminar el exceso de agua, unos 15 minutos; escurra y deseche el líquido acumulado.

2.

Mezcle 1/2 taza de salsa de soya y jengibre en un plato grande. Agregue las rebanadas de tofu y deje marinar, aproximadamente 15 minutos.

3.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

4.

Voltea las rebanadas de tofu y deja marinar en el segundo lado, unos 15 minutos más. Retire el tofu de la marinada y colóquelo en una bandeja para hornear preparada.

5.

Hornee en el horno precalentado hasta que se seque, volteándolo una vez a la mitad, aproximadamente 40 minutos. Cortar en trozos más pequeños.

6.

Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento verde; cocina hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida, de 3 a 5 minutos. Agrega los calabacines y los champiñones; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Agrega el tofu horneado.

7.

Mezcla la 1/2 taza restante de salsa de soya, el vinagre de vino de arroz y la salsa de chile en un tazón pequeño. Vierta en el wok y revuelva hasta que la mezcla de cebolla y tofu esté bien cubierta, aproximadamente 1 minuto. Adorne con maní tostado.