Jule Kaká
Ingredientes
- 2 tazas de leche escaldada
- 1 taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- ½ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 8½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de cardamomo molido
- ½ taza de cerezas confitadas, rebanadas
- ½ taza de cidra confitada picada
- 1 taza de pasas doradas
- 1 clara de huevo, batida
Elaboración
Disuelva la levadura en agua.
Escalde la leche y agregue mantequilla o margarina derretida, sal, azúcar. Cuando esté tibio agregar a la levadura y al agua. Agregue 4 tazas de harina. Cubra y coloque en un lugar cálido. Deje crecer durante unas 2 horas, o hasta que se duplique el volumen.
Ponga hacia abajo. Agregue el cardamomo, las cerezas, las pasas y la cidra. Trabaje con la harina restante hasta que se forme una masa suave. Deje crecer en un lugar cálido durante 2 a 3 horas, o hasta que se duplique.
Amasar ligeramente y formar 4 panes redondos. Coloque en bandejas para hornear engrasadas. Deje crecer durante 1 a 2 horas, o hasta que se duplique. Cepille los panes con clara de huevo batida.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén dorados.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por aceite y cuánto tiempo debo cocer los panes en el horno.
10/11/2025La receta del Jule Kaká me ha salido estupendamente. El cardamomo le da un toque diferente y las pasas y la cidra confitada son un acierto. Los panes han crecido bien y tienen una textura perfecta.
11/11/2025Hola Íñigo, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva en la misma proporción. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que observes el color y la textura de los panes. Comienza a revisarlos después de 25 minutos y sácalos cuando estén dorados y suenen huecos al golpearlos con los nudillos.
12/11/2025