Judías Verdes De Szechuan

1.

Cocine y revuelva los granos de pimienta en una sartén seca a fuego medio hasta que estén aromáticos, de 2 a 3 minutos.

2.

Muela los granos de pimienta con un mortero y una maja.

3.

Caliente el aceite de maní en una sartén pequeña a fuego medio; agregue el ajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

4.

Mezcle los granos de pimienta molidos y el jengibre con el ajo.

5.

Mezcle el vinagre de vino tinto, la salsa de soya, la cebolla verde, la salsa hoisin y el aceite de sésamo con la mezcla de ajo; cocine y revuelva hasta que la salsa esté completamente caliente, de 2 a 4 minutos.

6.

Coloque un inserto para vapor en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera.

7.

Lleve el agua a ebullición.

8.

Agregue las judías verdes, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.

9.

Mezcle las judías verdes y la salsa en un bol; cubra con semillas de sésamo.