Jamón Borbón Dulce
Ingredientes
- 1 (8 1/2 libras) de jamón cocido con hueso (extremo de la pierna)
- 40 dientes de ajo enteros
- 200 g de azúcar moreno firmemente compactado
- 60 ml de whisky bourbon
- 7.5 ml de recién molidas pimienta negra
Elaboración
Precaliente el horno a 165°C.
Retire la piel y el exceso de grasa del jamón, dejando una capa de grasa de aproximadamente 6 mm de espesor. Marque el jamón en forma de diamante con un cuchillo afilado. Introduzca los clavos en el centro de las formas de diamantes marcadas. Coloque el jamón con el lado cortado hacia abajo en una asadera.
Hornee el jamón en el horno precalentado hasta que un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso, indique 52°C, alrededor de 2 horas
Combina el azúcar moreno, el whisky y la pimienta negra en un tazón hasta que el glaseado esté suave.
Aumente la temperatura del horno a 180°C. Retire el jamón del horno y pincélelo con el glaseado de azúcar y whisky. Regrese el jamón al horno y cocine por otros 15 minutos o hasta que el glaseado esté dorado y crujiente.
Retire el jamón del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el whisky bourbon por otro tipo de licor, ¿cómo afectará al resultado final?
08/11/2025No sé si puedo usar otro tipo de whisky en lugar del bourbon, ¿y cuánto tiempo exacto tardará en cocerse el jamón?
08/11/2025No sé si puedo sustituir el whisky bourbon por otro tipo de whisky, ¿cómo afectaría al sabor final?
08/11/2025Me encantó esta receta de Jamón Borbón Dulce. La carne estaba jugosa y el glaseado tenía un sabor delicioso. Lo único que hice diferente fue usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco, y quedó perfecto.
09/11/2025La receta del Jamón Borbón Dulce ha sido todo un éxito. La técnica de marcar el jamón y glasearlo con azúcar y whisky ha dado un resultado espectacular, ¡está delicioso!
09/11/2025La receta del Jamón Borbón Dulce me ha encantado. La técnica de marcar el jamón con diamantes y utilizar clavos ha sido todo un acierto, ya que ha ayudado a que el glaseado se adhiera perfectamente y quede crujiente. Además, el uso del azúcar moreno le ha dado un toque dulce ideal.
09/11/2025Hola Sira, puedes utilizar cualquier tipo de whisky que te guste, aunque el bourbon es el más tradicional para este plato. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tamaño y grosor del jamón, pero lo ideal es que la temperatura interna alcance los 52°C. ¡Espero que disfrutes cocinando esta receta!
10/11/2025Hola Mateo, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del whisky bourbon, puedes utilizar otro tipo de whisky como el escocés o el irlandés, aunque ten en cuenta que el sabor final será ligeramente diferente. El bourbon aporta un toque dulce y vainillado que puede no estar presente en otros tipos de whisky. En cualquier caso, ¡ánimo y disfruta de tu jamón!
10/11/2025Hola Jan, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del whisky bourbon, puedes probar con ron o brandy, aunque el sabor será ligeramente diferente. Recuerda que el tiempo de cocción es importante para no resecar el jamón, así que asegúrate de seguir las indicaciones y mantener una temperatura adecuada en el horno.
10/11/2025