Jambalaya

1.

Caliente 1 cucharada de aceite de maní en un horno holandés grande y pesado a fuego medio.

2.

Sazone las salchichas y los trozos de pollo con condimento cajún.

3.

Saltee la salchicha hasta que se dore.

4.

Retire con una espumadera y reserve.

5.

Agregue 1 cucharada de aceite de maní y saltee los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.

6.

Retire con una espumadera y reserve.

7.

En la misma olla, saltee la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.

8.

Agregue los tomates triturados y sazone con pimiento rojo, pimienta negra, sal, salsa picante, salsa Worcestershire y polvo de lima.

9.

Agregue el pollo y la salchicha.

10.

Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

11.

Agregue el arroz y el caldo de pollo.

12.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido.