Name: Jambalaya
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de maní, divididas; 1 cucharada de condimento cajún; 10 onzas de salchicha andouille, cortada en rodajas; 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cebolla, cortada en cubitos; 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos; 2 tallos de apio, cortados en cubitos; 3 dientes de ajo picados; 1 lata (16 onzas) de tomates italianos triturados; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; ½ cucharadita molida pimienta negra; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de salsa picante; 2 cucharaditas de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de polvo de lima; 1¼ tazas de arroz blanco crudo; 2½ tazas de caldo de pollo

Preparar: 20 min

Cocinar: 45 min

Total: 1 h 5 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 465 calorías, proteína 28,1 g, carbohidratos 42,4 g, grasa 19,8 g, colesterol 73,1 mg, sodio 1632,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite de maní en un horno holandés grande y pesado a fuego medio. Sazone las salchichas y los trozos de pollo con condimento cajún. Saltee la salchicha hasta que se dore. Retire con una espumadera y reserve. Agregue 1 cucharada de aceite de maní y saltee los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retire con una espumadera y reserve.

En la misma olla, saltee la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue los tomates triturados y sazone con pimiento rojo, pimienta negra, sal, salsa picante, salsa Worcestershire y polvo de lima. Agregue el pollo y la salchicha. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el arroz y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido.