Name: Injera
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: PT1día
Yield: 14
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de levadura seca activa; 1 cucharadita de miel; 5 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 3 tazas de harina de mijo finamente molida; ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparar: 10 min

Cocinar: 10 min

Adicional: 1 día

Total: 1 día

Porciones: 14

Rendimiento: 14 panes muy pequeños

Ingredientes

1 cucharada de levadura seca activa

1 cucharadita de miel

5 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)

3 tazas de harina de mijo finamente molida

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Información nutricional

Por Ración: 166 calorías, proteína 5,1 g, carbohidratos 32 g, grasa 1,8 g, sodio 27,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Disuelva la levadura y la miel en 1/4 taza de agua. Dejar leudar y añadir el resto del agua y la harina de mijo. Revuelva hasta que quede suave y luego cubra. Deje reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.

Revuelva bien la masa y mezcle con el bicarbonato de sodio.

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/3 taza de la masa en la sartén en forma de espiral para cubrir el fondo de la sartén de manera uniforme. Incline la sartén para nivelar rápidamente la masa. Cubra la sartén y deje cocinar durante aproximadamente 1 minuto. El pan no debe dorarse sino subir ligeramente y ser muy fácil de desmoldar. Se cocina solo por un lado. Esta parte superior debe estar ligeramente húmeda. Retirar a un plato y enfriar. Apila los panes cocidos en un plato.