Una receta de iniciador de masa madre es una herramienta fundamental para cualquier persona que desee preparar pan, galletas o otros productos con levadura caseros. La capacidad de crear un fermento propio y controlarlo permite personalizar el sabor y la textura de los productos finales.
En este caso, se nos presenta una receta avanzada para un iniciador de masa madre denominado 'Iniciador De Masa Madre II', que parece ser una mejora o evolución del anterior. Este tipo de iniciadores son esenciales en la preparación de panes con levadura caseros y requieren tiempo, paciencia y cuidado adecuados para su cultivo.
Prep: 5 minutos
Adicional: 2 días
Total: 2 días
Porciones: 3
Rendimiento: 3 tazas de iniciador
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 310 calorías, proteína 9,5 g, carbohidratos 64,5 g, grasas 0,9 g, sodio 2,8 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Mezcle la harina, el agua tibia y la levadura en un tazón grande de vidrio. Deje reposar descubierto en un lugar cálido durante la noche o hasta 48 horas. Cuanto más tiempo repose la mezcla, más fuerte será el fermento.
2.
Después de la fermentación, el iniciador está listo para usar o para almacenar tapado en el refrigerador. Alimente una o dos veces por semana con 1 taza de leche, 1 taza de harina y 1/4 taza de azúcar; permita que el iniciador descanse a temperatura ambiente durante varias horas después de la alimentación.
¿Qué es Iniciador De Masa Madre II?
Iniciador De Masa Madre II es una receta que consiste en mezclar harina, agua tibia y levadura seca activa para crear un iniciador de masa madre.
¿Cuál es el procedimiento para hacer Iniciador De Masa Madre II?
El procedimiento implica mezclar la harina, el agua tibia y la levadura en un tazón grande de vidrio y dejar reposar descubierto en un lugar cálido durante la noche o hasta 48 horas. Después de la fermentación, el iniciador está listo para usar o para almacenar tapado en el refrigerador.
¿Qué ingredientes necesito para hacer Iniciador De Masa Madre II?
Necesitarás 2 tazas de harina para todo uso, 2 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C) y 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa.
¿Cómo puedo almacenar el Iniciador De Masa Madre II?
Puedes almacenarlo tapado en el refrigerador. Alimente una o dos veces por semana con 1 taza de leche, 1 taza de harina y 1/4 taza de azúcar; permita que el iniciador descanse a temperatura ambiente durante varias horas después de la alimentación.
¿Qué pasa si no se alimenta al Iniciador De Masa Madre II?
Si no se alimenta regularmente, el iniciador puede perder su efectividad y necesitaría ser reactivado con nuevo levadura activada.
¿Cuánto tiempo dura la fermentación del Iniciador De Masa Madre II?
La fermentación puede durar entre 24 a 48 horas, dependiendo de las condiciones ambientales y de la actividad microbiana del iniciador.
Comentarios de la receta Iniciador De Masa Madre II
2025-11-12 08:32:45
Eulalia 5/5
Hola Celia, es importante que uses agua tibia para activar la levadura. En cuanto al tiempo de fermentación, puedes dejarlo durante la noche o hasta 48 horas, dependiendo de la temperatura ambiente y de cómo se vea el fermento. Si quieres una masa madre más fuerte, déjalo reposar más tiempo.
2025-11-11 15:52:06
Guillem 5/5
La receta me ha funcionado muy bien. Dejé la mezcla reposar durante 24 horas y el fermento estaba listo para usar. Me encantó cómo se elevó después de añadirle los ingredientes.
2025-11-10 22:30:15
Celia 4/5
¿Puedo usar agua fría en lugar de agua tibia? ¿Cuánto tiempo exactamente debería dejarlo fermentar?
2024-08-22 23:15:48
Ximena Moreno 5/5
Me encanta utilizar el Iniciador De Masa Madre II para preparar mis deliciosas recetas, su fuerte sabor es verdaderamente impresionante.
2024-08-22 11:24:26
María González 5/5
Me alegra haber encontrado esta receta para crear el iniciador de masa madre II, un esencial para los amantes de la panificación y las recetas tradicionales. La sencillez y facilidad del proceso me han llevado a experimentar con diferentes tiempos de fermentación para ver cómo afecta la intensidad del sabor y la textura final de mis creaciones culinarias.
2024-08-22 01:49:24
Brunilda Guerra 5/5
Me parece un proceso muy interesante para crear el iniciador, y me encantaría experimentar con él en mi próxima receta. La idea de dejarlo reposar durante varias horas o incluso días me parece fascinante. ¡Voy a tener que intentarlo pronto!
2024-08-17 02:15:36
María Gómez 5/5
Me encanta esta receta del iniciador para masa madre II, es muy fácil de preparar y tiene instrucciones claras sobre cómo cuidarla en casa.
2024-08-09 06:45:31
Fernando Sánchez 5/5
Me encanta esta receta para iniciador de masa madre, es muy fácil y solo necesitas pocos ingredientes. Mi experiencia con ella ha sido exitosa, el resultado fue un fermento rico y suave que siempre me dio buenos resultados. Lo recomiendo a todos los amantes del pan casero.
2024-08-06 15:32:25
Luisa Gómez 5/5
Me encanta esta receta porque es tan fácil y útil, después de probarla varias veces ya tengo mi propio iniciador de masa madre en funcionamiento.
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