Iniciador De Masa Madre I

1.

Combine papas instantáneas, azúcar, agua y levadura en un recipiente tapado.

2.

Deje reposar el iniciador en un mostrador durante 5 días, revolviendo diariamente con una cuchara de madera.

3.

En la mañana del quinto día, alimente al iniciador con 3 cucharadas de papas instantáneas, 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de agua tibia.

4.

Por la noche, saque 1 taza del iniciador para usar en una receta de masa fermentada.

5.

Refrigere el resto del iniciador.

6.

Cada cinco días, alimente al iniciador con 3 cucharadas de papas instantáneas, 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de agua.

7.

Si se va a usar iniciador en una receta, deje reposar el iniciador alimentado a temperatura ambiente durante 6 horas antes de usarlo.

8.

Si no se usa iniciador en una receta, manténgalo refrigerado y deseche 1 taza de iniciador después de cada alimentación.