Iniciador de Masa Madre I
Ingredientes
- 45 ml de puré de papa instantáneo
- 37.5 g de azúcar blanca
- 240 ml de agua tibia
- 11.25 ml de levadura seca activa
Elaboración
Combina el puré de papas instantáneas, azúcar, agua y levadura en un recipiente tapado. Deja reposar el iniciador en un mostrador durante 5 días, revolviendo diariamente con una cuchara de madera.
En la mañana del quinto día, alimenta al iniciador con 3 cucharadas de puré de papas instantáneas, 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de agua tibia. Por la noche, saca 1 taza del iniciador para usar en una receta de masa fermentada. Refrigera el resto del iniciador.
Cada cinco días, alimenta al iniciador con 3 cucharadas de puré de papas instantáneas, 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de agua tibia. Si vas a usar una parte del iniciador para hacer pan, asegúrate de tener suficiente iniciador en el frasco para mantenerlo vivo.
Opiniones y Valoraciones 💬
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Me encanta esta receta porque me permite criar un iniciador de masa madre para utilizarlo en mis deliciosos panes caseros. Es un proceso que requiere paciencia, pero merece la pena por el resultado final, y siempre es una experiencia única tener mi propio levadura fermentada.
30/07/2024Este iniciador de masa madre I es un proceso fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes, solo que tengas tiempo para dejar reposar a tu iniciador durante cinco días. Lo he utilizado en varias recetas de pan y siempre han salido deliciosos y con una textura perfecta.
05/08/2024Esta receta es una verdadera novedad para el iniciador de masa madres, dado que requiere un largo tiempo y un poco de paciencia para obtener resultados.
07/08/2024Me parece un iniciador de masa madre muy interesante y con un proceso de fermentación que puede resultar un poco inusual, pero que permite obtener resultados únicos en las recetas.
21/08/2024