Name: Huevos Revueltos A La Española
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 patatas sin pelar, cortadas en cubitos; 1 puerro, en rodajas finas; 1 diente de ajo, picado; 4 huevos; 3 cucharadas de leche; 5 onzas de gambas medianas crudas, pelado y desvenado; 1 pizca de salsa picante (como Tabasco®) (opcional)

Huevos Revueltos A La Española

Prep:: 15 mins Cook:: 20 mins Total:: 35 minutos Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
2 patatas sin pelar, cortadas en cubitos
1 puerro, en rodajas finas
1 diente de ajo, picado
4 huevos
3 cucharadas de leche
5 onzas de gambas medianas crudas, pelado y desvenado
1 pizca de salsa picante (como Tabasco®) (opcional)

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Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las papas hasta que comiencen a estar tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el puerro y el ajo; cocina hasta que las partes blancas del puerro estén translúcidas, unos 5 minutos más.

En un tazón, bate los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Revuelva los camarones en la sartén con las papas y el puerro, luego vierta la mezcla de huevo en la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo los huevos con frecuencia, hasta que la cuajada del huevo esté casi seca y los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con salsa picante para servir.

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