Huevos Benedictinos A La Florentina
Ingredientes
- 6 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- ½ taza de mantequilla, cortada en cubos pequeños
- sal al gusto
- 1 pizca de pimentón molido
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 8 huevos grandes
- 8 rebanadas de jamón ahumado delgado Deli con agua agregada OM
- ½ taza de espinacas frescas, o al gusto
- 4 panecillos ingleses medianos, partidos
- 2 cucharadas de mantequilla, blanda, o al gusto
Elaboración
Prepare la salsa holandesa: mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón y la pimienta en una sartén a fuego lento. Agregue la mitad de la mantequilla y continúe batiendo hasta que la mantequilla se derrita e incorpore. Agregue la mantequilla restante y la sal y bata hasta que se derrita. Espolvorear pimentón. Apague el fuego y cubra con una tapa para mantener el calor.
Llene una cacerola grande con 5 a 8 pulgadas de agua y cocine a fuego lento. Agregue vinagre y reduzca el fuego a bajo. Con cuidado rompa los huevos en el agua hirviendo a fuego lento y cocine hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no estén duras, de 3 a 4 minutos. Retire los huevos del agua con una espumadera, frote un paño de cocina para eliminar el exceso de agua y colóquelos en un plato caliente.
Mientras los huevos se escalfan, caliente el jamón en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté tibio, 2 a 3 minutos, microondas las espinacas espolvoreadas con un poco de agua en un plato durante 30 segundos, y tostar muffins ingleses.
Untar mantequilla en muffins tostados. Cubra cada mitad con una loncha de jamón, un poco de espinacas y un huevo escalfado. Rocíe con una porción saludable de holandesa y sirva de inmediato.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar yogur griego en lugar de mantequilla para hacer la salsa holandesa? ¿Cuánto tiempo se tarda exactly en escalfar los huevos?
08/11/2025La receta de Huevos Benedictinos A La Florentina está deliciosa. Me encantó cómo la salsa holandesa quedó tan cremosa y el jamón ahumado le dio un toque especial. Los huevos escalfados quedaron perfectos.
09/11/2025Hola Oihan, para hacer la salsa holandesa es mejor usar mantequilla ya que es lo que le da esa textura cremosa característica. En cuanto al tiempo de cocción de los huevos escalfados, depende del punto de cocción que te guste, pero en general se tarda entre 3 a 4 minutos para que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no estén duras.
10/11/2025