Pollo con leche de coco y piñones

Name: Pollo con leche de coco y piñones
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 ml de piñones; 56 g de mantequilla; 907 g de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 30 ml de soya salsa; 414 ml de leche de coco sin azúcar; 7.5 ml de paprika; 1.25 ml de comino molido; 5 ml de curry en polvo; 5 g de maicena; 60 ml de agua fría

Esta receta de pollo con leche de coco y piñones es una delicia exótica que seguro que sorprenderá a tus comensales. El toque crujiente de los piñones tostados contrasta perfectamente con la textura suave del pollo cocido en leche de coco. ¡Anímate a probarla!

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 311 calorías, proteína 28,9 g, carbohidratos 5,1 g, grasa 19,9 g, colesterol 81,1 mg, sodio 348 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

1. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue los piñones y cocine revolviendo con frecuencia, hasta que estén uniformemente tostados. Retire del fuego y reserve.

2. En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.

3. En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que estén suaves. Agregue la salsa de soja, la leche de coco, el pimentón dulce, el comino molido y el curry en polvo. Mezcle bien.

4. Disuelva la maicena en el agua fría y agregue a la sartén. Mezcle bien y cocine a fuego medio hasta que la salsa espese.

5. Agregue el pollo cocido anteriormente a la sartén y mezcle para que quede bien cubierto por la salsa. Agregue los piñones tostados y mezcle de nuevo.

6. Cocine a fuego medio durante unos minutos más hasta que todo esté caliente. Sirva Immediately.

¿Cómo puedo hacer para que el pollo quede jugoso?

Para lograr un pollo jugoso, es importante no cocinarlo demasiado. Asegúrate de sacarlo del fuego cuando esté cocido pero aún un poco rosado en el centro. Dejarlo reposar por unos minutos también ayudará a distribuir los jugos.