Helado De Limón Del Chef John
Ingredientes
- 4 tazas de agua fría
- ⅞ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de extracto de limón
Elaboración
Disuelva el azúcar en agua en una olla a fuego medio, batiendo mientras el agua se calienta. Tan pronto como el azúcar se disuelva y el agua esté clara, retire la sartén del fuego. Mientras el agua aún está tibia, agregue la ralladura de limón. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de agregar el jugo de limón.
Agregue el jugo de limón y el extracto de limón. Vierta en un molde para hornear de aproximadamente 9x13 pulgadas. Coloque en el congelador hasta que comience a formarse hielo alrededor de los bordes, alrededor de 40 a 45 minutos. Usa un tenedor para remover el hielo. Haga esto cada 20 a 30 minutos hasta que el hielo de limón alcance su textura preferida, 2 1/2 a 3 horas.
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