Pastel De Piña Y Mandarina

1.

Combina la harina, el polvo de hornear y la sal.

2.

Revuelva bien para mezclar.

3.

En un tazón grande, mezcle la manteca vegetal, el azúcar blanca, los huevos y la vainilla; batir hasta que esté suave y esponjoso.

4.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla cremosa alternando con la leche, haciendo 3 adiciones secas y 2 líquidas; combinar ligeramente después de cada uno.

5.

Extienda la masa de manera uniforme en 2 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas engrasados ​​y enharinados.

6.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7.

Enfríe el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

8.

Crema de mantequilla o margarina.

9.

Mezcle gradualmente el azúcar glas, la crema y el jugo de limón.

10.

Bata hasta que esté suave y cremoso.

11.

Rellene y escarche el pastel.

12.

Decora la parte superior con un anillo de gajos de mandarina bien escurridos alrededor del borde exterior.

13.

Rellena el centro con piña triturada bien escurrida.

14.

Decora el centro con unos cuantos gajos de naranja adicionales.