Puré de patatas con jamón
Ingredientes
- 4 papas Yukon Gold, peladas y en cubos
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 480 ml de jamón picado
- sal y pimienta al gusto
- 30 ml de aceite de oliva
- 60 ml de perejil picado
- 240 ml de crema agria
Elaboración
Coloca las papas en una cacerola mediana y cubre con agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas. Escurre y reserva.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Agrega el jamón y continúa cocinando y revolviendo hasta que el jamón comience a dorarse. Transfiere a un bol y reserva.
Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en la misma sartén. Agrega las papas escurridas y saltea hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mezcla de jamón y el perejil. Cocina todo junto por unos minutos más y sirva caliente, cubierto con cucharadas de nata agria.
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