Hamburguesas Portobello con Queso de Cabra

Name: Hamburguesas Portobello con Queso de Cabra
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 remolachas medianas; 60 ml de aceite de oliva; 30 ml de vinagre balsámico; 5 ml de romero seco; 2 dientes de ajo, picados y divididos; 4 cabezas de champiñones portobello; 120 ml de queso de cabra; 4 bollos de sándwich, partidos y tostados; 360 ml de hojas de espinacas tiernas; 45 ml de mayonesa; 2 dientes de ajo, picados; 2 limas, en jugo

Estas deliciosas hamburguesas vegetarianas son una opción saludable y sabrosa para cualquier día de la semana. Los champiñones portobello se marinan en aceite de oliva, vinagre balsámico y romero antes de ser asados a la parrilla, lo que les da un sabor intenso y carnoso. El queso de cabra derretido y las hojas de espinacas frescas añaden una textura cremosa y crujiente, respectivamente, mientras que la mayonesa casera con ajo y lima aporta el toque final perfecto.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 490 calorías, proteína 14,1 g, carbohidratos 38,5 g, grasa 32,8 g, colesterol 26,3 mg, sodio 496,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Lava y corta las remolachas en rodajas finas. Reserva.

Limpia los champiñones portobello con un paño húmedo y córtalos por la mitad.

En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico y romero seco.

Agrega los champiñones a la mezcla de aceite y revuelve para cubrirlos uniformemente.

Coloca los champiñones en la parrilla precalentada y cocina por unos 5 minutos o hasta que estén suaves y dorados. Retira del fuego y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Agrega las remolachas y cocina por unos 3-4 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Retira del fuego y reserva.

Muele los dientes de ajo y mézclalos con la mayonesa en un tazón pequeño.

10.

Exprime el jugo del limón en la mayonesa y mezcla bien.

11.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

12.

Agrega las hojas de lechuga y espinacas frescas, y cocina por unos 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente marchitas. Retira del fuego y reserva.

13.

Para armar las hamburguesas, toma dos panes de hamburguesa y untalos con la mayonesa de ajo y lima.

14.

Coloca una capa generosa de hojas de lechuga y espinacas en un pane de hamburguesa.

15.

Agrega una porción generosa de champiñones portobello asados.

16.

Cubre con una capa de remolachas cocidas.

17.

Unta el otro pane de hamburguesa con la mayonesa de ajo y lima.

18.

Coloca una capa generosa de queso de cabra en el pane de hamburguesa.

19.

Cierra la hamburguesa y repite los pasos para hacer las demás.

¿Cómo puedo hacer que mis hamburguesas de champiñones estén más jugosas?

Puedes agregar un poco de agua a la mezcla de aceite y vinagre balsámico antes de marinar los champiñones. También puedes cubrirlos con papel aluminio mientras se cocinan en la parrilla para evitar que se sequen.

¿Puedo usar otro tipo de pan para mis hamburguesas?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pan que prefieras. Solo asegúrate de untar ambos lados con la mayonesa de ajo y lima para darle más sabor a tu hamburguesa.

¿Cómo puedo hacer que mis remolachas estén más suaves?

Puedes cocinar las remolachas en un poco de agua con vinagre blanco y azúcar por unos 10 minutos antes de agregarlas a la sartén. Esto ayudará a ablandarlas y a darles un sabor más dulce.