Halibut Asado A La Sartén Con Champiñones Clamshell Y Salsa De Mantequilla De Limón

Name: Halibut Asado A La Sartén Con Champiñones Clamshell Y Salsa De Mantequilla De Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; ¼ de taza de champiñones almejas, o más al gusto; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 2 (7 onzas) filetes de halibut; 1 pizca pimienta de cayena, o al gusto; ¼ taza de agua; ½ limón, en jugo; 1½ cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente pero no blanda; 1 cucharada de perejil italiano de hoja plana picado

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 mins

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 407 calorías, proteínas 41,8 g, carbohidratos 0,6 g, grasas 25,8 g, colesterol 101,5 mg, sodio 211,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y comience a formar espuma. Agrega los champiñones y una pizca de sal; saltear en mantequilla caliente y aceite dorado, unos 5 minutos. Empuje el champiñón hacia los bordes para despejar un espacio en el centro de la sartén.

Sazone el halibut en cada lado con sal y pimienta de cayena. Coloque los filetes de halibut en el centro de la sartén y cocine hasta que los filetes comiencen a desmenuzarse, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el halibut a un plato de servir tibio.

Vierta el agua en la cacerola y hierva mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la cacerola con una cuchara de madera, hasta que el agua se reduzca a la mitad, 1 a 2 minutos. Vierta el jugo de limón en la mezcla de champiñones y revuelva.

Revuelva la mantequilla y el perejil en la mezcla de champiñones. Revuelva constantemente hasta que la mantequilla se derrita y forme una salsa; Retire del fuego y sazone con sal y pimienta negra. Vierta la salsa y los champiñones sobre el halibut.