Guiso De Cordero Y Verduras De Invierno

Name: Guiso De Cordero Y Verduras De Invierno
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 libra de carne de cordero estofada, en cubos; 2 tazas de caldo de res; 1 taza de vino tinto seco; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada de tomillo fresco picado; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 1 hoja de laurel; 2 tazas de calabaza pelada, sin semillas y en rodajas; 1 taza de chirivías peladas y en rodajas; 1 taza de batatas peladas y picadas; 1 taza de apio en rodajas; 1 cebolla mediana, en rodajas finas; ½ taza de crema agria; 3 cucharadas de harina para todo uso

Prep: 30 mins

Cook: 1 h

Total: 1 h 30 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 208 calorías, proteína 11 g, carbohidratos 16,2 g, grasa 8,9 g, colesterol 33,1 mg, sodio 321,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una cacerola grande y dore la carne de cordero por todos lados. Escurra la grasa y agregue el caldo de res y el vino. Sazone con ajo, tomillo, sal, pimienta y laurel. Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mezcle la calabaza, las chirivías, las batatas, el apio y la cebolla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la harina. Agrega gradualmente 1/2 taza de la mezcla de estofado caliente.

Revuelve la mezcla de crema agria en la cacerola. Retire la hoja de laurel y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese.