Guiso De Berenjenas De Mimi
Prep::
10 min
Cocinar::
45 min
Adicional::
10 min
Total::
1 h 5 min
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1 berenjena grande, pelada, cortada en cubos y hervida hasta que esté blanda
- ½ taza de mantequilla
- 2 huevos batidos
- 1½ tazas de queso Cheddar bajo en grasa rallado
- 1 lata (10.75 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
- ¼ de cucharadita de salvia seca
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de pan de maíz desmenuzado
Elaboración
1
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
2
Mash la berenjena en agua; escurra el exceso de agua.
3
Mezcle bien la berenjena, la mantequilla, los huevos, el queso y la sopa. Sazone con salvia, tomillo, orégano, sal y pimienta.
4
Vierta la mezcla en una cacerola mediana, desmenuce el pan de maíz en la parte superior de la cacerola y hornee durante 45 minutos en el horno precalentado.
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